Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας που προκαλεί σύγχυση στη βιομηχανία προσθέτων τροφίμων είναιτην παρανόηση της χρήσης πρόσθετων τροφίμωναπό εταιρείες παραγωγής και χρήσης προσθέτων τροφίμων.
Προς το παρόν, πολλοί χρήστες της παραγωγής προσθέτων τροφίμων πιστεύουν λανθασμένα ότι η χρήση προσθέτων τροφίμων, εφόσον είναι εγγυημένα ότι θα προστεθούν σύμφωνα με το αντίστοιχο πεδίο χρήσης και χρήσης σε GB 2760 και άλλες τυπικές ανακοινώσεις, όλα είναι καλά, αυτή η κατανόηση είναι πολύ μονόπλευρη.
Για παράδειγμα, στο έντονα συζητούμενο περιστατικό της "προσθήκης χοιρινού βασιλιά βασιλιά στο κοκκινιστό χοιρινό", με την πρώτη ματιά τα συστατικά του προϊόντος king king pork king αποτελούνται κυρίως από μεθυλοκυκλοπεντενόλη και αιθυλ μαλτόλη Ανήκει σε μπαχαρικά τροφίμων εγκεκριμένα για χρήση στην Κίνα. Ωστόσο, όσον αφορά τη διαδικασία μαγειρέματος του κοκκινιστού χοιρινού κρέατος, εάν η επιχείρηση αγοράσει εξειδικευμένο κρέας που πληροί πλήρως τις απαιτήσεις παραγωγής, γενικά, δεν υπάρχει ανάγκη για αρωματικές ουσίες, δηλαδή, δεν υπάρχει τεχνική αναγκαιότητα χρήσης μπαχαρικών τροφίμων, θα πρέπει να είστε όσο το δυνατόν λιγότερο Χρησιμοποιημένοι ή όχι. Εάν η εταιρεία αγοράζει μη αναγνωρισμένο κρέας και χρησιμοποιεί κάλυψη και άλλα μέσα για να καλύψει το ελάττωμα της έλλειψης του αρώματος του αρχικού κρέατος, είναι ακόμη περισσότερο κατά παράβαση των προσθέτων τροφίμων "δεν πρέπει να καλύπτει την αλλοίωση των τροφίμων", "δεν πρέπει να καλύπτει η ίδια η τροφή ή η επεξεργασία Η αρχή της χρήσης πρόσθετων τροφίμων κατά τη διάρκεια ελαττωμάτων ποιότητας στη διαδικασία. Επιπλέον, ορισμένοι αδίστακτοι έμποροι εξαπατούν τους καταναλωτές προσθέτοντας γεύσεις βοείου κρέατος για αλλαγή από "κοτόπουλο" σε "βόειο κρέας" επειδή δεν επιτρέπονται γεύσεις τροφίμων σε προϊόντα κρέατος εκτός από το νωπό και το νωπό κρέας. Η χρήση αρωμάτων τροφίμων με σκοπό την πλαστογράφηση τιμωρείται αυστηρά σύμφωνα με το νόμο.
Ως άλλο παράδειγμα, στο πρότυπο GB 2760-2011, πρόσθετα τροφίμων όπως τριπολυφωσφορικό νάτριο και άλλα φωσφορικά άλατα επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται σε σύνθετα καρυκεύματα. Η κύρια λειτουργία του τριπολυφωσφορικού είναι ο παράγοντας κατακράτησης υγρασίας, εάν χρησιμοποιείται σε σύνθετα καρυκεύματα. Ο κύριος σκοπός είναι η κατάντη βιομηχανία να διαδραματίσει ρόλο στην κατακράτηση νερού κατά τη μαρινάρισμα και το καρύκευμα του κρέατος, τότε πρέπει να θεωρηθεί ότι το τριπολυφωσφορικό δεν δρα ως ένα πρόσθετο τροφίμων για το ίδιο το στερεό προϊόν καρυκεύματος, και δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το προϊόν καρυκεύματος, Πρέπει να αφαιρεθεί από τη φόρμουλα.
Ως εκ τούτου, η παραγωγή προσθέτων τροφίμων και οι χρήστες πρέπει να κατανοήσουν αυστηρά και να κατανοήσουν σωστά τις αρχές της χρήσης πρόσθετων τροφίμων, σε βάθος κατανόηση των χαρακτηριστικών των επιτρεπόμενων προσθέτων τροφίμων, σε συνδυασμό με τις τεχνολογικές ανάγκες των δικών τους προϊόντων και ποτέ να μην χρησιμοποιούν πρόσθετα τροφίμων που δεν είναι τεχνικά απαραίτητες.
