Ως προμηθευτής και κατασκευαστής της Xanthan Gum CAS 11138-66-2, ο Όμιλος In-finechem προμηθεύει και εξάγει το Xanthan Gum CAS 11138-66-2 από την Κίνα για σχεδόν 10 χρόνια, να είστε βέβαιοι ότι θα αγοράσετε το Xanthan Gum CAS 11138-66- 2 στο In-finechem. Οποιεσδήποτε ερωτήσεις και προβλήματα μη διστάσετε να μας στείλετε email μέσω του infinechem@aliyun.com, θα σας απαντήσουμε εντός 1 εργάσιμης ημέρας.
Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Μη διστάσετε να μας στείλετε email μέσω του infinechem@aliyun.com, θα σας απαντήσουμε εντός 1 εργάσιμης ημέρας
Περιγραφή του Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Το Xanthan Gum CAS 11138-66-2 είναι ένας πολυσακχαρίτης, που προέρχεται από το βακτηριακό επίχρισμα του Xanthomonas campestris, που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων και τροποποιητής ρεολογίας, που χρησιμοποιείται συνήθως ως παράγοντας πήξης των τροφίμων (για παράδειγμα σε σάλτσες σαλάτας) και ως σταθεροποιητής (σε καλλυντικά προϊόντα, για παράδειγμα, για να αποφευχθεί ο διαχωρισμός των συστατικών). Παράγεται με τη ζύμωση γλυκόζης, σακχαρόζης ή λακτόζης από το βακτήριο Xanthomonas campestris. Μετά από μια περίοδο ζύμωσης, ο πολυσακχαρίτης καθιζάνει από ένα μέσο ανάπτυξης με ισοπροπυλική αλκοόλη, ξηραίνεται και αλέθεται σε λεπτή σκόνη. Αργότερα, προστίθεται σε ένα υγρό μέσο για να σχηματίσει το κόμμι.
Εφαρμογή του Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Στα τρόφιμα, το Xanthan Gum CAS 11138-66-2 απαντάται συχνότερα σε σάλτσες σαλάτας και σάλτσες. Το κόμμι Xanthan βοηθά επίσης στην αναστολή στερεών σωματιδίων, όπως μπαχαρικά. Χρησιμοποιείται επίσης σε κατεψυγμένα τρόφιμα και ποτά, το κόμμι ξανθάν βοηθά στη δημιουργία της ευχάριστης υφής σε πολλά παγωτά, μαζί με το κόμμι γκουάρ και το κόμμι χαρουπιού. Το κόμμι ξανθάνης χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή γλουτένης. Δεδομένου ότι η γλουτένη που βρίσκεται στο σιτάρι πρέπει να παραλειφθεί, το κόμμι ξανθάνης χρησιμοποιείται για να δώσει στη ζύμη ή στο κτύπημα μια "κολλώδη" που διαφορετικά θα επιτευχθεί με τη γλουτένη.
Προδιαγραφή του Xanthan Gum CAS 11138-66-2
|
Είδη |
Πρότυπο |
|
Εμφάνιση |
λευκή ή κρέμα χρώματος και σκόνη ελεύθερης ροής |
|
Ιξώδες: 1% Xanthan Gum σε 1% KCl Brookfield, LVTD, άξονας 3.60rpm, 25 |
1200 - 1600 mpa.s |
|
Δοκιμασία (σε ξηρή βάση) |
91,0 - 108,0% |
|
Απώλεια κατά την ξήρανση (105ο C, 2 ώρες) |
6,0 - 12,0% |
|
V1: V2: |
1.02 - 1.45 |
|
Πυρουβικό οξύ |
1,5% ελάχ |
|
PH διαλύματος 1% σε νερό |
6.0 - 8.0 |
|
Βαρέα μέταλλα (ως Pb) |
20 mg / kg μέγ |
|
Μόλυβδος (Pb) |
5 mg / kg μέγ |
|
Αρσενικό (ως) |
2 mg / kg μέγ |
|
Αζωτο |
Μέγιστο 1,5% |
|
Φλαμουριά |
13% μέγ |
|
Μέγεθος σωματιδίου |
80 mesh: 100% min, 200 mesh: 92% min |
|
Συνολικός αριθμός πλακών |
Μέγιστο 2000 / g |
|
Ζύμες και καλούπια |
100 / g μέγ |
|
Μικρόβια παθογόνων |
απουσία |
|
S. aureus |
Αρνητικός |
|
Pseudomonas aeruginosa |
Αρνητικός |
|
Salmonella sp. |
Αρνητικός |
|
Γ. Perfringens |
Αρνητικός |
Εφαρμογή του Xanthan Gum CAS 11138-66-2
Το κόμμι Xanthan μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε περισσότερα από είκοσι βιομηχανικά πεδία, όπως τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα, χημικά, γεωργία, γεώτρηση πετρελαίου και εκμετάλλευση κ.ο.κ.
