Ο ηλιόσπορος που χρησιμοποιείται σε τρόφιμα ποιότητας ηλιθίνη ηλιθίνη είναι ένα είδος υλικού με υψηλή επιφανειακή δραστηριότητα, έχει καλή απόδοση γαλακτωματοποίησης και λόγω των ειδικών ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται ευρέως σε εφαρμογές καλλυντικών που απαιτούν μη αλλεργικές πηγές και μη γενετικά τροποποιημένα προϊόντα .
Η λεκιθίνη ηλίανθου βασίζεται σε υγρά φωσφολιπίδια ηλίανθου. Μετά την απολίπανση, εκχύλιση αιθανόλης και άλλες διεργασίες, χρησιμοποιείται αρχικός εξοπλισμός με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας (ZL2017.2 0049599.7; ZL2010.2 0147413X) ραφιναρισμένη κίτρινη ή ανοιχτοκίτρινη σκόνη, κηρώδη προϊόντα.